Judías Verdes con Vinagreta de Socorro Pino

PATATAS REBOZADAS de Vicenta Álvarez Ruíz

INGREDIENTES

Patatas

Harina

Aceite

Huevos

Sal

Ajo

Laurel

Perejil

Agua.

Elaboración

-      Cortar las patatas en rodajas

-      Echarles sal

-      Rebozar las patatas con harina y huevo

-      Ponerlas en una sartén y freírlas

-      Se ponen en una cazuela

-      En la cazuela se echa agua, ajo, perejil y vino blanco.

-      Después se echa harina para espesar el caldo y una hoja de laurel para darle sabor.

-      Poner a fuego medio hasta que se hagan.

*Se propone como opción añadir unas almejas en el momento en el que se echa el agua, el vino blanco, el ajo y el perejil.

COLIFLOR REHOGADA de Elisa Mendiola Elcinto

INGREDIENTES

Coliflor

Huevo

Agua

Laurel

Ajo

Pan

Sal

ELABORACIÓN:

-      Cocer la coliflor con la sal correspondiente

-      En una sartén freír los ajos con el pan

-      Quitar agua sobrante de la cocción de la coliflor

-      Rehogar la coliflor junto con el pan y el ajo que hemos frito antes machacados.

-      Cuando se vaya a servir, romper un huevo en el guiso.

SALMOREJO de Bárbara Romero Vacas

INGREDIENTES

Tomates (al ser posible maduros)

Ajo

Sal

Aceite de oliva

Miga de pan

Huevo

Jamón serrano

ELABORACIÓN

-     

Se pone el huevo (o huevos, dependiendo de los comensales) a cocer.

-      Se tritura el tomate con el aceite, la sal, el ajo, el aceite de oliva y las migas de pan.

-      Se pone un plato y se añade el huevo cocido cortado en cuadraditos y el jamón serrano también.

-      Se sirve la sopa fría junto con los taquitos de huevo y de jamón serrano adornando así la sopa.

TORRIJAS de Margarita Pérez Pérz

INGREDIENTES

1 litro de leche

Pan de torrijas

Huevo

Limón

Naranja

Canela en polvo

Canela en rama

Azúcar

ELABORACIÓN

-      Hervimos la leche

-      En la leche añadimos la rama de canela, una peladura de naranja y una de limón.

-      Cuando hierve echar una cucharada sopera de azúcar y mover bien.

-      Poner el pan cortado en una bandeja

-      Echar por encima la leche caliente y dejar que se empape bien el pan.

-      Luego rebozar el pan empapado en la leche en el huevo y freir las torrijas.

-      Mezclar el azúcar y la canela

-      Echarlo por encima de las torrijas.

PIPIRRANA de Hermelinda Bueno Losada

INGREDIENTES

Tomates

Huevo

Atún en lata o caballa

Aceite de oliva

Sal

Ajos

Aceitunas negras

ELABORACIÓN

-      Se pela el tomate

-      Se corta en cachitos y se echa sal

-      Ésto se machaca con el ajo

-      Después se mezcla con el aceite de oliva

-      Mover muy bien toda la mezcla y dejar reposar

-      Tras un rato se añade el atún o la caballa junto con el huevo cocido y aceitunas negras.

-      Dejar macerar todo.

CONEJO EN SALSA de Josefa García Delgado

INGREDIENTES

Conejo

Cebolla

Ajo

Vino blanco

Sal

Aceite

Perejil

ELABORACIÓN

-      Se saca el hígado del conejo y se fríe

-      A continuación se aparta el hígado de la sartén

-      Luego se fríen los ajos

-      Se apartan también.

-      Se sofríen la cebolla y el conejo y se añade la sal

-      Se machacan el hígado, los ajos y el perejil.

-      Echar  en una cazuela todo con vino blanco y dejar que se haga el guiso.